الرئيسية / وصفات الطبخ / تحضير عجينة السكر بأكثر من وصفة
طريقة عمل عجينة السكر
طريقة عمل عجينة السكر

تحضير عجينة السكر بأكثر من وصفة

بعد ان كان السائد في الحلويات سواء في تزيين الكيك او التورتة او اى نوع من الحلويات هو استخدام الكريمة والشيكولاتة

ظهرت مؤخرا عجينة السكر التى يمكن ان تستخدم كنوع  من انواع الحلويات كما يمكن الاعتماد على عجينة السكر ايضا فى تزييت التورت والكيك والحلويات المختلفة

وفي هذه الموضوع نقدم لك اكثر من طريقة لعمل عجينة السكر اختارى اسهلها بالنسبة لك

الطريقة الاولى لعجينة السكر :

عجينة السكر
عجينة السكر

المقادير :

كوب سكر بودرة

نص كوب نشا
نص كوب عسل(بديل الجلوكوز(
قليل من المياه

الطريقة :

اعجني المكونات السابقة مع بعضها حتى تحصلي على عجين متناسق

اضيفي الميا بقدر قليل ولا تضيفي المزيد الا اذا احتاجت العجينة المزيد

بعد ان تحصلي على اعجينة السكر يمكنك تشكيلها

ويمكن اضافة الوان اليها حسب الرغبة ثم تشكيلها

 

الطريقة الثانية عجينة السكر بالمارشميلو :

عجينة السكر بالمارشميلو
عجينة السكر بالمارشميلو
  1. ندهن اناء بالزبدة النباتي ونضع المارشميلو قطع صغيرة
  2. نضعها بالمايكرويف مدة دقيقة مع تقليبه من حين لاخر حتى لا يكون هناك تكتلات
  3. نضيف السكر البودرة ونقلبهم جيدا
  4. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ونضيف اللون الذى نرغب فيه
  5. نضعها فى الثلاجة لحين استخدامها

 

الطريقة الثالثة لعجينة السكر :

طريقة تحضير عجينة السكر
طريقة تحضير عجينة السكر
  1. في وعاء انضع لزبدة و الفانيلا ونخلطهم جيدا للحصول على قوام الكريمة
  2. نضيف السكر البودرة و النشا و نخلط جيداً
  3. نضيف اللون الغذائي و نخلط لنحصل على اللون الذى نرغب فيه
  4. نضعها فى الثلاجة لحين استخدامها

 

الطريقة الرابعة لعجينة السكر باستخدام الجيلاتين:

عجينة السكر بالجيلاتين
عجينة السكر بالجيلاتين

 

يخلط  الجلاتين والماء والجلوكوز  والزيت النباتي

ويوضع الخليط  في حمامّ مائي دافيء لمدة ربع ساعة

يوضع كوب من السكر على الخليط ويقلّب بالتدريج

يمكن اضافة  رشة من الملح

بعدها يُضاف نصف كوب من سكر البودرة بالتدريج. مع استمرار العجن حتى نحصل على قوام متجانس ومتماسك

ييضاف اللون الي العجين

نضعها فى الثلاجة لحين استخدامها

 

 

الطريقة الخامسة لعجينة السكر :

طريقة عمل عجينة السكر
طريقة عمل عجينة السكر

في هذه الطريقة نستخدم شراب الذرة corn syrup وهو عدة انواع افضلها هنا الشفاف حتى نحافظ على لون عجينة السكر

نضيف السكر إلي الماء و شراب الذره و نقوم بخلطهم و مزجهم جيداً باستخدام مضرب البيض

بعدها استخدمي يدك في العجن حتى تحصلي على قوام متماسك

اضيفي اللون الغذائي ثم نضعها في االثلاجة

 

 

 

 

 

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *